糖醋蒜的腌制方法
1、买新上市的大蒜，带有紫皮的这种，特别的鲜嫩，肉质细腻，适合用来腌制糖醋大蒜，把大蒜除去外皮清洗干净，
2、根据各家人的喜好，有的人喜欢腌整头的大蒜，也有的人喜欢把它掰成一半一半的，吃起来比较方便也容易入味，大蒜清洗干净之后用清水浸泡2~3个小时去除大蒜中的辛辣之气，如果喜欢那辣的也可以省去这一步，
3、把大蒜加适量的盐腌制一下，一般是腌制一个晚上，第2天把腌制的水去除，这个步骤能够使大蒜吃起来有脆的感觉，
4、接下来就到了调料汁的时候，腌大蒜调料汁的原料就是米醋和白糖或者冰糖，比例是1:1的，每次腌制的时候就是把白糖放到白醋中，然后搅到白糖饱和，
5、腌制大蒜采用的容器最好是密封玻璃的，在使用之前一定要清洗干净，保证无油无水，把大蒜放到容器里面，然后倒上料汁，调料汁要没过大蒜，一开始大蒜，还会浮着，过一段时间就会下沉，
6、大约腌制一个月以上就可以使用三个月以上，非常入味，腌制好的大蒜存放期非常长，因为大蒜和醋都是具有强烈杀菌作用的，装在瓶子中我曾经有的放过两年，腌制大蒜的瓶子放在通风阴凉处密封保存，如果夏季温度高可以放在冰箱冷藏储存。
糖醋蒜的腌制方法
准备好大蒜，撕掉大蒜的表皮之后，撕去大蒜皮，然后加入适量的凉白开水，加盐，把盐完全搅拌开。
这时候再把之前剥好皮的蒜，放到盐水里面，浸泡三天，在锅中烧热水，然后依次放上红糖和香醋进行腌制调味。煮到红糖完全化开的时候，把大蒜放在坛子中。等到煮好的糖醋水变凉，这时候倒入坛子里，盖好盖子之后密封好，腌制两个月之后大蒜就腌制好了。
糖醋蒜的腌制方法
食材原料
材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。
制作方法
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
2、将蒜头洗净，沥去水分；
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
糖醋蒜的腌制方法
主料
蒜1500克
辅料
白糖1000克
醋800毫升
盐200克
1. 鲜蒜剥去外皮在水里泡一夜
2. 然后放入玻璃罐子里放入白糖盐和醋慌均匀，放15天就可以吃了
3. 捞出来嘎嘣脆
糖醋蒜的腌制方法
主料:大蒜(白皮)800克。
调料:白砂糖50克，白醋400克。
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内;
2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
糖醋蒜的腌制方法
1.新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。
2.清水洗掉泥沙。
3.用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。
4.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。
5.在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 6.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。 7.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
糖醋蒜的腌制方法
步骤 1
把大蒜外皮剥掉(剩下2层皮)，根部剪掉，头部也剪掉一点。 用清水洗干净。
步骤 2
半盆凉白开里面加入50克的食盐，搅拌溶化后，将洗净的大蒜放里面浸泡24个小时左右(中途需要换一次盐水，这样做的目的是可以去除大蒜的辛辣味)。
步骤 3
浸泡好后我们再将它捞出晾干水分(水分一定要晾干，不然容易变质)。
步骤 4
制作糖醋汁: 锅中准备1000克清水，加入1000克的香醋(陈醋或米醋也可以)，700克白糖，500克生抽。开大火边搅拌边煮，(可以根据自己腌制的量和口味来调节，喜欢吃酸一点就多加醋，喜欢吃甜一点就多加白糖)。 沸腾后将它晾凉。
步骤 5
准备一个干净的玻璃容器，将晾干水分的大蒜放进去。 在晾凉的糖醋汁里再加入50克的高度白酒(可以增香)。 将糖醋汁倒入玻璃容器中，没过大蒜即可。
步骤 6
盖好盖子，放到阴凉处腌制一个月左右即可。爽脆酸甜的糖醋蒜完成
糖醋蒜的腌制方法
腌制方法：
1、大蒜头去老皮。用水洗净。用水泡制12小时把水倒出控干。
2、撒上食用盐腌制24个小时，把水分控干。
3、放进白砂糖腌制12个小时。
4、把大蒜头放进盘中。倒进白米醋四公斤。
5、盖盖儿封口完成，腌制一个月左右即可。
糖醋蒜的腌制方法
大蒜瓣500克，醋500克，糖20克，把大蒜瓣用清水洗净，晒干透，放入醋瓶子里头放入糖，然后盖上盖儿，放置三天糖醋蒜的腌好了
糖醋蒜的腌制方法
腌制糖醋蒜先要把酸把和皮去掉，放在清水里静置一周左右，要保持每天换清水，直到蒜的表皮褶皱，然后调汁需要，糖，醋，花椒酱油，浇在蒜上，把盖子盖上，静置一个月。
