海参有许多种，常见的有刺参、乌参、梅花参、光参（海茄子）等，从地区上分有俄罗斯、中国的辽参、日本、非洲、东南海（南方参）。其中以野生刺参品质最为突出，以中国大连为主分布，一般是四排刺，鲜有五排刺，野生参一般生长速度慢，一般四到五年才能长成，养殖参生长速度较快，一年左右就能上市出售。外形上野生参除比圈养参皮质厚一些外，其它没有太大的明显区别，大众消费者很难区分。
海刺参
光参（海茄子）
今天专门为大家介绍购买海刺参的第一种鉴别方法：
（一）价格鉴别方法：
想了购买海参就得了解鲜品参的价格，知道了鲜品参的价格，就知道了市面各种参的最低成本价格，以便更好为选购作参考。野生鲜品海刺参的价格和圈养鲜海刺参的价格，相差很大，今年野生参价格预计能有大的变动，因为夏季高温圈养参大量死亡，造成参量大幅短缺。那么怎样才能知道野生鲜海参和圈养鲜海参的市场价格呢？你可以从各个方面了解，如朋友圈、养殖厂家、各种论坛里，如是养殖户一般都会如实告知，因为鲜海参捞起来之后会产生自溶酶，几天后海参就会完全化皮不见踪影，又因为鲜参受运输、包装等影响除当地用户便于购食外，很少能够长途运输销售，一般都会无保留告诉你鲜品参的价格，并向你推荐出售其它成品参。以2007年末大连长海县野生鲜参计价140－160元/斤来计算，平均每斤三－四只，每只鲜野生参的价格为45元左右；圈养参每斤60－90元/斤，平均每斤四只，每只鲜圈养参价格为20元左右。
按照鲜参基础价折合加工等费用，可以算出（个头大小的平均数）各种海参的大概价格区间：
冻即食参大概价格区间应为：野生参55元左右一只；圈养参30元左右一只；
纯淡干参 大概价格区间为：野生参每斤5000元以上/斤（也可能有精品参价格超出想像）；圈养参2500元左右/斤。
淡干干海参
解冻后的即食冻海参
当然，即食参、干刺参也需按照个头鉴别，一级品干参每500克在35个参以内；二级品每500克在80个以内；三级品每500克在130个以内；即食参按个头大小也分一、二、三级品。价格都会上下有所浮动。这里只是给大家一个简单的参照，最起码能分清三十元左右一只的即食参是什么参。
至于盐渍参、盐干参、糖干参、常温即食参，不适用价格鉴别方法，老李也不建议推荐购这几种参，原因再细读老李明天继续给你解答。
