豌豆怎么吃(四种人不宜吃豌豆)

2022-12-04 23:13:13文章资讯1阅读投稿:admin
摘要豌豆吃法3款,春天最清嫩的味道,VC丰富,清热又利水春天的豌豆,白水煮熟就可当零食吃,无需任何调味料,甜丝丝的青嫩极可口。老妈说,豌豆跟冬季小麦一样,秋天种下,春天收货,所以也算是蛰

豌豆吃法3款,春天最清嫩的味道,VC丰富,清热又利水

春天的豌豆,白水煮熟就可当零食吃,无需任何调味料,甜丝丝的青嫩极可口。

老妈说,豌豆跟冬季小麦一样,秋天种下,春天收货,所以也算是蛰伏聚集了一冬的能量。

鲜豌豆含丰富的维生素C,有助清热、解毒、利尿的功效,还能帮助通乳。

这里有鲜豌豆的花样做法三款,一个比一个好吃~

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一.豌豆香肠饭

有人说这是童年最香最好吃的饭,记忆中的妈妈味道

做法上有个小窍门,将新鲜的豌豆粒放水里几分钟煮熟,然后再焖入肉饭中,这样就会一直保持翠绿颜色了。

材料:大米2杯,香肠1根(130克),豌豆粒180克。

做法:

1.大米淘洗干净后放入电饭煲,按照正常程序蒸饭。

2.香肠在温水下冲洗至肠衣发白,然后一切两截,从中间切口处轻松将肠衣扒掉。

3.豌豆荚都掰开剥出豆粒,去了肠衣的香肠切成小丁备用。

4.锅中水开后放入豌豆粒,再开就转中火煮3分钟,至豌豆软面即可捞出。

5.锅中不用放油,热后放入香肠丁,小火慢慢炒至出油,肥肉部分变成透明色,再放入豌豆拌匀即可关火。

6.这时米饭的时间也到了,将豌豆香肠倒在米饭上,拌匀,然后加盖保温键焖五分钟即可。

小贴士:

不用放盐和任何的调味料,广式香肠的油脂和味道就够了,再加上豌豆的软嫩鲜,吃完一碗得再来一碗。

豌豆加入后多焖一会也行,让香肠的油脂更加的渗透到米饭中去更好,煮过的豌豆也会保持翠绿。

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二.豌豆山药卷

点心似的卷,一抹绿也很诱人食欲。

春季正是调补脾胃的好时节,山药和红豆,尤其适合湿气重想减肥的人,脾胃好,才能运化消耗体内的水分。

材料:鲜豌豆260克,铁棍山药260克,红豆沙70克。

做法:1.铁棍山药洗净,豌豆荚洗净,红豆沙提前从冷藏中取出回软。

2.将铁棍山药跟清水一起下锅,中火煮半小时左右,至用一根筷子能轻松顺利的穿过即可。

3.煮好后取出晾凉,削去外皮,再用压泥器,将山药压成细腻的泥状。

4.另起一锅,加入水,煮开后放入豌豆,煮6、7分钟至豌豆全熟即可捞出。

6.晾凉的豌豆全部剥出仁,倒入破壁机中,打磨成泥状。

7.面板上铺寿司帘,上面盖一片撕开的保鲜袋,放山药泥,然后再盖上另一张保鲜袋,就这样隔着保鲜袋,用小擀面棍轻轻的将山药泥擀成大薄片。

8.拿掉保鲜袋,山药泥上加适量豌豆泥,铺平,再盖上保鲜袋,轻轻的擀一擀。都很软,无需擀的太用力,慢慢轻轻的弄平整了即可。

9.最后再铺上薄薄的一层红豆沙即可。若觉得红豆沙凉硬,也可以在旁边另铺保鲜袋将它擀成薄片后再盖在豌豆泥上,这样层次也就更均匀了。

10.掀掉顶上的一层保鲜袋,向前拉起寿司帘,顺势就能卷成一个豌豆山药卷了。

11..最后切段即可食用。

小贴士:山药最好是用铁棍山药,细细的那种,比普通的大山药更粘更软糯,口感好也易成团。

要想让豌豆始终保持翠绿,一是得开水下锅,二是煮的时候全程都别盖锅盖。

豌豆有皮不易碾压成泥,所以必须要用机器打磨才行,但是不要加水,因为鲜豌豆的含水量很大。

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三.豌豆鳕鱼饼

松软可口,没煎没炸,健康又营养。

鳕鱼,被称为“餐桌上的营养师”,含高度不饱和脂肪酸,A、D、E及其他多种维生素。

原料:鳕鱼300克,土豆泥200克,豌豆100克,鸡蛋1个。

配料:姜2片,盐3克,花生油10克,胡椒粉2克,虾皮粉8克。

做法:

1.鳕鱼放入锅中加水、姜片煮熟,开锅后5分钟,或者用一根筷子能顺利的穿透鱼肉即可。

2.捞出鳕鱼,用筷子将鱼肉剔到另一个碗中,鱼皮鱼刺弃之。

3.土豆去皮切小块后加水煮8分钟左右至熟透。

4.土豆块捞出控水后按压成泥。

5.豌豆放开水中焯烫至熟后捞出控水备用。

6.将土豆泥、鳕鱼碎、盐、花生油、胡椒粉、虾皮粉放入碗中搅拌均匀。

7.再将豌豆放入搅拌均匀。

8.在饼干模具中塞满鱼饼料,然后用勺子按压住饼料,再将模具轻轻提起即可。

9.全部做好后将烤盘放入预热好的烤箱,上下火160度,烘烤15分钟即可。

小贴士:

土豆切小块放在水中煮熟,这样既省时间土豆还能更快的糊化,更易按压成泥。

虾皮粉,是将虾皮直接放料理机中打成粉末即成,增鲜又补钙,但是不要放太多,不然虾皮的味道太重。

鳕鱼饼是用高2厘米长5厘米的饼干模具卡出的,若没有饼干模具,可以团成丸子,按扁在锡纸上,这样也能成为小饼的。

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