辣么棒麻辣烫(麻辣烫一年能赚多少钱)

2022-12-04 23:12:36文章资讯1阅读投稿:admin
摘要16种自己在家做的麻辣烫,食材随心搭配,简单卫生经济实惠一、麻辣烫米线食材米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料。做法1、米线提前用温水泡

16种自己在家做的麻辣烫,食材随心搭配,简单卫生经济实惠

一、麻辣烫米线

食材

米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料。

做法

1、米线提前用温水泡发,将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

2、蒜香烤肠切片,脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

3、油麦菜洗净,从中间掐成两段,香菜切碎备用。

4、炒锅放油,下入火锅底料翻炒出香味。

5、加入高汤或者清水,盖上锅盖,煮沸。

6、汤汁沸腾时,下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

7、另取一锅,加入清水,煮开,下入泡发的米线烫熟。

8、在米线烫好之后,加入油麦菜,烫软即可。

9、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

10、放入香菜,然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠,即可食用。

二、麻辣烫

食材

小白菜50克、生菜50克、香菇20克、豆腐皮20克、木耳20克、鱼豆腐20克。

做法

1、将小白菜清洗干净装盘待用。

2、将生菜清洗干净装盘待用。

3、将泡发好的木耳、鲜香菇、豆腐皮、鱼豆腐清洗干净装盘待用。

4、热锅放油,爆香葱段、姜片、干红辣椒段、大料瓣。

5、加入清汤,木耳,香菇,豆腐皮,鱼豆腐煮熟。

6、下入小白菜,生菜,并分别将木耳、香菇、豆腐皮、鱼豆腐分别捞出,装入碗中。

7、最后将小白菜、生菜捞出装入碗中,将烫淋入碗中即可。

三、砂锅麻辣烫

食材

嫩豆腐200G、鸡胸肉200g、牛肉100g、豆腐皮100g、猪血300g、宽粉50g、娃娃菜2棵、猪骨汤适量、麻辣烫调料25g。

做法

1、先将嫩豆腐切块,热油炸至表面金黄捞出备用。

2、豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用,猪血切块。

3、鸡肉切块,牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味,我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时。

4、炖好的猪骨汤备用。

5、炒锅中放少许油,倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的,油脂含量很少,所以用油炒一下更好吃。

6、炒出红油,加入猪骨汤煮开。

7、把调好的汤料倒入砂锅中,先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右。

8、再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟。

9、最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟。

10、最后把猪血放入,中火煮开后煮一分钟。

11、一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。

四、麻辣烫

食材

时蔬若干、豆腐皮3张、鹌鹑蛋适量、高汤适量、麻辣烫料包1包、火锅蘸料适量。

做法

1、将豆皮卷好切开,和鹌鹑蛋串到竹签上。

2、将蔬菜洗净摘好,串到竹签上。

3、锅中倒入高汤,烧开。

4、放入麻辣烫底料1包。

5、准备好任意口味的火锅蘸料。

6、将豆皮和鹌鹑蛋放入,把难熟的蔬菜放入锅中烫熟。

7、最后放入绿叶蔬菜烫好,关火,蘸火锅调料食用即可。

五、麻辣烫

食材

午餐肉100g、土豆100g、鱼豆腐100g、金针菇100g、娃娃菜100g、魔芋丝1盒、鸭血150g、宽粉60g、南瓜100g、老干妈1勺、王家渡干锅底料1袋、盐适量。

做法

1、准备食材,将食材切好!

2、锅中放入少许食用油,放入一勺老干妈、一袋王家渡底料,炒香,放入适量清水,烧开!

3、按照易熟程度,依次放入所有食材,煮熟就可以食用了。

4、煮好的麻辣烫,出锅,可以用香油蒜泥做蘸碟,非常美味。

六、家庭版麻辣烫

食材

牛肉丸、花菜、香菜、香菇贡丸、蟹肉棒、土豆、洋葱、蒜苗、番茄、肥牛、菌菇、豆皮、鸡汁、火锅底料。

做法

1、所有食材锅里烧开水焯一下水。

2、土豆洋葱油锅里煸炒一下,加入清水烧开。

3、水烧开煮2分钟加入半块火锅底料,淋上一点鸡汁。

4、加入所有准备好的食材。

5、煮十几分钟后加入肥牛和香菜,再煮1分钟即可关火。

七、麻辣烫

食材

麻辣烫调料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3条、油豆腐100克、冬瓜100克、饺子10个。

做法

1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样的。

2、准备好所有材料。

3、锅里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。

4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材。

5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一。

6、最后放入年糕跟饺子。

7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦。

八、串串麻辣烫

食材

莲藕1节、水发香菇150g、鸡胸肉150g、豆腐150g、金钱肚150g、西兰花100g、猪血200G、麻辣烫调料25g。

做法

1、西兰花拆小朵,莲藕切片,分别焯水后凉水过凉。

2、鸡胸肉切丁,用生抽和少许盐腌制10分钟。

3、香菇泡发后打花刀,豆腐炸成豆腐丸子,金钱肚斜刀切片。

4、所有食材串成串串备用。

5、炒锅里放少许油,把麻辣汤调味料炒出红油。

6、加适量高汤煮开。

7、把煮好的汤倒入深砂锅煲中,因汤里的油很少,我又加了些卤肉汤里面的油。

8、然后把除猪血和金钱肚外的所有食材放入砂锅中,大火煮开会小火煮2分钟。

9、然后放入金钱肚和猪血,再煮2分钟即可。

九、麻辣烫

食材

花菜、方腿、蛋白豆腐、日本豆腐、贡丸、蟹肉棒、鱼豆腐、竹轮、热狗肠、肉皮、香菜、鸡蛋盘面、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、辣椒粉、花椒、茴香粉、桂皮、香叶、八角、姜、葱、蒜、猪油、食用油、豆豉、胡椒、食盐、白糖、鸡精、花生酱、十三香。

做法

1、炒锅放油,七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。

2、加足够的清水烧开,把卤汁转到煮锅中。

3、加入3大汤勺干猪油,加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。

4、先放入火锅类食材煮熟。

5、再放入蔬菜类食材烫至断生,装碗、调入花生酱开吃吧。

十、麻辣烫串串锅

食材

豆腐皮150克、西兰花150克、豆腐果100克、火腿肠2根、鹌鹑蛋80克、大骨汤适量、麻辣烫料粉20克、食盐少许。

做法

1、豆腐皮卷起来后切段,再串起来。

2、火腿肠改刀再串起来。

3、串好豆腐果,鹌鹑蛋,小番茄,西兰花。

4、把麻辣烫料粉加入骨汤中烧开。

5、先把不易煮的食材加入。

6、后加入易煮的食材。如蔬菜,番茄。

7、添入少许盐,烧开煮熟即可吃喽。

十一、自制麻辣烫

食材

鸭血1块、土豆1个、娃娃菜1棵、豆芽100克、熟鸭肠适量、豆瓣酱1勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、姜片适量、葱适量、蒜泥适量、芝麻适量、花椒面适量、辣椒面适量、辣椒适量、盐适量。

做法

1、准备要用的食材洗干净切好备用。

2、锅里加适量的油把葱姜蒜片炒香加一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒香。

3、加入一小勺生抽料酒蚝油少许的盐调味最后加一碗水煮开。

4、开始烫熟娃娃菜。

5、烫一下土豆片喜欢吃脆点的烫的时间短点自由控制哈,土豆建议切薄成薄片。

6、最后烫鸭血。

7、把所有烫好的菜装盘放入熟的鸭肠,撒辣椒,花椒面.辣椒粉,蒜泥,芝麻,香葱。

8、锅里加适量的油烧热冒烟。

9、把热油浇在碗里,听见油滋啦一声香味就出来了。

10、最后加点鸡精撒点香菜就行啦(鸡精不适合高温烧所以我最后放只调个鲜味)。

十二、麻辣烫

食材

生菜、油条、粉丝、速冻火锅配菜、剁椒、辣椒油、蒜、花椒粉、盐。

做法

1、粉丝清水里泡软,油条切段。

2、起油锅,放剁椒煸香,加适量水大火烧开。

3、放入速冻火锅配菜(鱼丸,鲜鲜肠,鱼竹轮,包心肉卷),煮至全部胀大浮起,配菜可根据个人喜好选择。

4、放入油条,放粉丝,放生菜,适量盐煮沸。

6、装碗,放蒜泥,花椒粉,泼上热辣椒油即可。

十三、鲜蔬豆腐麻辣烫

食材

冰草一把、甜菜一把、油麦菜一把、生菜一把、豆腐一块、卤牛肉一块、COOK壹佰浓香麻辣汤调料30克。

做法

1、生菜清洗干净,手撕成小片,油麦菜切成段。

2、甜菜切段,冰草分成小段。

3、豆腐切大片,卤牛肉切片。

4、COOK壹佰浓香麻辣烫调料取适量,入砂锅中。

5、入清水,约锅中8分满,小火煮开后,下入豆腐片、牛肉片。

6、依次下入各类蔬菜,最后入最好鲜嫩的冰草,关火。

7、这一锅没有额外的油脂,还有着麻辣烫的鲜香,更有着新侬蔬菜的清香与清新。

十四、自制麻辣烫

食材

撒尿牛丸五个、鱼丸五个、鱼豆腐五片、燕饺五个、鹌鹑蛋六个、菠菜一把、泡发粉丝一把、花菜半个、豆瓣酱两茶匙、老抽一茶匙、鸡粉半茶匙、食用油适量、葱花适量、姜片适量、八角一个、花椒十粒。

做法

1、起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒,八角,姜片爆香。

2、加入两茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味。

3、加入高汤,大概500毫升左右。

4、倒入除了菠菜和粉丝的所有食材,加入一茶匙老抽大火煮五分钟。

5、加入菠菜和粉丝,加入二分之一茶匙鸡粉调味煮开即可食用。

6、装入容器撒上葱花即可。

十五、懒人必备麻辣烫

食材

牛肉丸、鱼豆腐、虾棒、午餐肉、鹌鹑蛋、西兰花、香菇、笋片、菠菜、豆腐叶、油、辣椒、花椒、大葱、姜片、火锅底料。

做法

1、首先热油把姜片,辣椒,花椒炒出香味。

2、感觉差不多了,扔半块火锅底料进去炒。

3、没时间提前炖高汤,加些开水,煮会儿把汤倒进一个小汤锅里。

4、先放不容易熟的,再放容易熟的,小火熬10分钟就差不多熟了。

5、最后在上面撒些香菜和芝麻,看起来美美的。

十六、砂锅麻辣烫(清汤版)

食材

小肥羊清汤火锅底料、豆泡、木耳、香菜、虾仁、葱、蒜、大料、盐、鱼丸、豆腐皮、羊肉片、菠菜、萝卜丸子、姜、花椒、虾油。

做法

1、用鸡架小火熬出高汤,最后放盐。

2、准备一包小肥羊清汤火锅底料,一砂锅大概用半包左右。

3、砂锅里放上火锅底料,加入高汤,放入切好的葱姜蒜,花椒,大料,熬开。

4、洗净香菜和菠菜。

5、砂锅的汤开后,先加入豆腐皮,鱼丸这些耐煮的食材。

6、煮高汤的同时,调好麻酱。

7、切好香菜末,根据自己的口味添加,最好加些花生碎,味道更好。

8、最后锅中放入羊肉,青菜,虾仁,虾油。

9、出锅时点适量的香油,鲜美的砂锅麻辣烫就做好了!

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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