醉蟹的做法(秘制正宗花雕醉蟹)

2022-11-24 07:11:22文章资讯2阅读投稿:admin
摘要教你江南名菜“醉蟹”的做法,讲解详细,肉嫩鲜香,醉2天就能吃大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主

教你江南名菜“醉蟹”的做法,讲解详细,肉嫩鲜香,醉2天就能吃

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜。

2、 今天老刘就来分享一下“醉蟹”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

小螃蟹,生姜,柠檬,干辣椒,花椒粒,高度白酒

4、先把18螃蟹清洗干净。再锅中倒入300克绍兴黄酒,200克生抽,再加入100克凉水,开大火烧到沸腾,生姜切姜丝,半个柠檬切片,沸腾以后关火看冷却备用

5、做醉蟹一定要做到无油无生水,用吹风机把小螃蟹水分吹干,再放入适量高度白酒,盖上盖子把小螃蟹呛晕,可以起到消毒延长保质期的作用,呛半个小时就可以了

6、再汤汁中放入柠檬片和姜丝,干辣椒,还有十几粒花椒去腥,100克白糖,搅拌均匀晾凉备用,把醉晕的蟹摆在无水无油的容器中,把稍好的料汁冷却以后再放入容器中,料汁要漫过小螃蟹,盖上密封盖冰箱冷藏腌制48小时即可食用

7、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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