菱角怎么剥(菱角的功效与作用)

2022-11-25 03:49:53文章资讯1阅读投稿:admin
摘要秋天菱角香,菱角好吃皮难剥,教你1招,5分钟剥一盘完整不伤手9月到,秋风凉。收获的季节到了,不仅有地上长的庄稼,树上结的水果,还有水里悄悄成熟的菱角。记得上小学的时候,学校门口有

秋天菱角香,菱角好吃皮难剥,教你1招,5分钟剥一盘完整不伤手

9月到,秋风凉。收获的季节到了,不仅有地上长的庄稼,树上结的水果,还有水里悄悄成熟的菱角。记得上小学的时候,学校门口有个小卖部,里边就卖煮熟的菱角,1毛钱1个,那时候还不知道这种食物叫做菱角,也不知道是长在水里的,只是被它的形状所吸引,每次都会买,买了也不知道怎么吃,直接用牙咬,但是依然记得菱角的味道,绵软粉糯,有点类似煮熟的板栗。

菱角作为一种水生的植物,又称为腰菱、水栗等,有着“水中落花生”的称呼。成熟以后的菱角外壳黑乎乎的,有两个尖尖的角微微翘起,外形看起来有点类似牛头的形状,又像元宝和馄饨。菱角属于干果的一种,营养丰富,菱角中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,菱角成熟的季节,我们不妨多吃一些。菱角既可以直接煮熟作为小吃,也可以做菜或是煲汤,吃起来都是喷香美味。

菱角好吃皮难剥,教你1招,5分钟剥一盘完整不伤手。又到了吃菱角的季节,但是我们都知道菱角的皮很难剥,因此虽然好吃,有的人不会剥干脆就不吃了。还有的人直接用牙咬,又费牙又浪费菱角肉。今天就来跟大家分享一个剥菱角的方法,非常简单,又不伤手,剥出的菱角个个完整,一点也不浪费,5分钟就剥一盘,下面就来看看吧~

---巧剥菱角---

【材料】菱角,菜刀,一字螺丝刀

【具体方法】

1、菱角在保存和运输的过程中,表面难免会沾染上一些杂质,因此我们在剥菱角之前,首先将其清洗干净,避免在剥的时候有杂质或细菌沾到菱角肉。

2、将菱角放到案板上,将上部和底部分别切一刀,这样就可以清晰得看到菱角肉了。

3、用一字螺丝刀沿着切过的刀口往外一撬,这样就可以很轻松地剥出完整的菱角果实,将外皮去掉了。为了防止新鲜的菱角变黑,我们将其放入清水中浸泡保存。

下边就用剥出的菱角,再来跟大家分享一道菱角炒虾仁,做法简单却不失营养美味,非常适合秋季进补。

【食材】菱角150克,虾仁100克,葱姜蒜沫适量,蛋液1勺,淀粉1小勺,食盐少许,料酒少许,食用油适量

【做法】

1、将鲜虾清洗干净,去掉虾线和虾壳,放入碗中。首先加入料酒,腌制10分钟。然后加入1小勺蛋液和1勺淀粉,用手抓匀,静置10分钟左右。这样炒出来的虾仁口感非常嫩。

2、锅中烧热,倒入食用油,放入虾仁,中火煎至两面变成金黄的颜色以后,盛出备用。

3、锅中放入葱姜蒜末,爆出香味后,下入剥好的菱角,翻炒2分钟左右,沿着锅边淋入少许热水,然后盖上锅盖焖3分钟左右,使菱角彻底变熟。

4、菱角彻底熟透以后,再次倒入虾仁,调入少许食盐,然后快速翻炒至入味,就可以关火盛出了。

这道非常鲜美的菱角炒虾仁就做好了,菱角鲜嫩爽口,虾仁嫩滑Q弹,好吃不腻。二者搭配在一起,营养特别丰富,家里有老人或是小孩的,更适合多吃一些。秋天菱角熟了,你也试试这个做法吧。

【小茉莉有话说】

1、在剥菱角的时候,一定要先清洗干净。剥出的菱角米容易发黑,因此我们最好放入水中浸泡保存。

2、在制作菱角炒虾仁的时候,首先将虾仁腌制去腥,但是时间不宜过久,否则虾仁容易变老。在炒的时候我们选择二次下锅的方式,也是为了避免虾仁长时间高温加热变老。

3、在炒菱角的时候,在锅中加入一点热水,盖盖焖可以使菱角快速变熟。

我是小茉莉,今天跟大家分享了秋日美食菱角的剥法以及菱角炒虾仁的制作方法,希望对你喜欢。如果你有更多关于菱角的吃法,欢迎在下方留言讨论,感谢您的支持!本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!

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